Ayam Goreng Serundeng Kecombrang ala Nasi Tumpeng Jakarta

Ayam Goreng Serundeng Kecombrang ala Nasi Tumpeng Jakarta – Bahan: 1 ekor ayam, potong 8 bagian 250 ml air kelapa 2 lbr daun salam 2 btg serai, ambil bagian putihnya, memarkan 1/2 sdm garam 1 sdt gula merah sisir 500 ml minyak, untuk menggoreng Bumbu Halus: 2 cm kunyit, bakar 3 btr kemiri, sangrai 8 btr bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdt ketumbar 3 cm lengkuas Bahan Serundeng: 300 gr kelapa parut kasar 100 gr bunga kecombrang, iris halus 3 bh cabai merah keriting, haluskan 1/2 sdt garam 1 sdt air asam jawa, dari 1/2 sdt asam jawa dan 2 sdt air

Cara Membuat Untuk 8 porsi: 1. Ungkep ayam, bumbu halus, air kelapa, daun salam, serai, garam, dan gula merah hingga bumbu meresap. 2. Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api besar hingga kuning keemasan. 3. Serundeng, aduk rata kelapa, kecombrang, cabai, garam, dan air asam. 4. Masak di atas api sedang sambil diaduk sampai kering. 5. Sajikan ayam goreng bersama taburan serundeng.

Bakwan Jagung Makaroni Untuk 12 buah Bahan: 50 gr makaroni, rebus 2 bh jagung manis, serut 2 bh jagung manis, pipil, tumbuk 150 gr tepung terigu 2 btr telur, kocok lepas 1 1/4 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1/2 sdt gula pasir 1 tangkai daun bawang, iris halus 2 sdm air Bumbu Halus: 2 btr bawang merah 2 siung bawang putih Cara Membuat: 1. Campur rata jagung manis, makaroni, bumbu halus, telur, dan daun bawang. 2. Masukkan tepung terigu dan air. Aduk rata. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. 3. Sendokkan adonan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang. 4. Goreng sampai kuning kecoklatan. Tiriskan.

Telur Asin Telur asin sering digunakan sebagai pelengkap hidangan khas Nusantara, seperti, rawon, soto, atau bubur. Telur asin terbuat dari telur bebek yang diperam bersama bahan-bahan alami, seperti abu gosok, garam dapur, atau remahan batu bata. Telur asin yang berhasil diperam, biasanya akan menghasilkan warna kuning telur yang berwarna jingga dengan tekstur berpasir dan agak berminyak.

Sumber : https://salamacatering.com/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *